Какие изысканные сорта мы бы не попробовали, каждый из нас до сих пор помнит тот самый чай из детства. Чуть сладковатый, с легкой травянистостью в аромате, приятно согревающий до глубины души. Наш цейлонский чай грейда ВОР (Broken Orange Pekoe) является одним из таких “ностальгических” напитков.
Он отлично подойдет как в качестве легкого утреннего чая, так и станет прекрасным завершением дня в сочетании с лимоном или теплым молоком.
Уверены, что этот чай понравится любителям легких цветочных вкусов в качестве чая “на каждый день”.
Дата сбора: июль 2021 г.
В отличие от чаев грейда ОР, листья для классического чая грейда ВОР специальным образом нарезаются или ломаются, для выделения большего количества сока. Содержание типсов незначительно, либо отсутствует. Чай из ломаных листьев отличается более высокой экстрактивностью и получается более насыщенным и терпким.
Этапы обработки:
Этот чай полностью раскрывается во вкусе при первом заваривании.
Территориально Шри Ланка занимает всю площадь острова, в центре которого расположено высокогорье, а близ морских берегов равнинная местность. Такая геологическая особенность позволяет культивировать в стране оба сорта чайного растения: китайский тип (Camellia sinensis) и индийский тип (Camellia assamica).
Camellia sinensis представляет собой невысокий кустарник (до 2,5 м), выращиваемый в гористой местности. Листья камелии китайской мелкие, нежные и сочные, они восприимчивы даже к самым незначительным воздействиям, поэтому именно из камелии китайской возможно сделать любой тип чая – финальный вкус напитка будет зависеть от региона произрастания и способа обработки.
Camellia assamica, в отличие от китайского сородича – высокое дерево (10-15м) с крупными, темно-зелеными листьями, размером с ладонь. Ассамский тип впервые был обнаружен на юге Китая, в провинции Юннань, и активно культивируется в Индии, в регионе Ассам. Именно с этих деревьев началась история чая в мире. Чай из листьев ассамики обладает ярким вкусом, а также высокими плотностью и содержанием танинов.
Мало кто знает, но изначально на Шри Ланке массово выращивали корицу, потому как в европе начала 18 века эта специя стоила немыслимых денег. К концу 18 века цена на корицу резко упала, в Европе нагрянул экономический кризис и нужно было срочно что-то придумать.
Так в начале 19 века на Цейлоне начали выращивать кофе. Кофе стал хитом того времени на рынке. Но стать кофейным регионом Цейлону не предвещалось, так как на пике процветания производства на острове завелась грибковая инфекция, которая погубила все кофейные растения. Индустрия была уничтожена, множество инвесторов разорилось.
После неудачных попыток культивирования какао и хины, казалось, что можно ставить крест на Цейлоне, как на производителе прибыльного сырья. Но тут с Китая тайком завезли чайное дерево.
Первая партия цейлонского чая продалась за немыслимо большие деньги, и на Цейлон начали прибывать все новые производители чая, в том числе и Томас Липтон. Именно благодаря этому человеку чай, стоивший ранее неподъемные суммы, стал доступен среднему классу и начал массово потребляться.
г. Санкт-Петербург
ул. Мельничная, д. 4, офис В35
