Юньнань Хун Ча (органик)

Классический красный чай с ярким, насыщенным, крепким вкусом. Оттенки сухофруктов, ржаного хлеба, мёда. Густой, долгий аромат с нотами кураги, южных цветов и сухой малины.

Юньнань Хун Ча – классический красный чай из провинции Юньнань. Он собран и приготовлен с заброшенных чайных плантаций «для себя», то есть этот чай можно назвать «крестьянским». Эти плантации уже не культивируются, поэтому не обрабатываются химическими удобрениями и пестицидами, так что чай в полной мере является органическим.

Особенность крестьянского чая в том, что он обрабатывается аутентично, как делали деды и прадеды. Все этапы приготовления выполнены вручную, без применения машин. Прогрев листа проходит на углях, вбирая в себя тепло и энергию огня, а не в электрических шкафах, лист отбирается пусть не самый красивый, но чистый, полный вкуса и аромата.

Крестьянский чай может быть грубым во вкусе и недостаточно изящным в аромате, зато он наполнен ЦИ (энергией) первозданных гор и диких лесов. Именно такой чай можно называть лекарством способным «лечить сердце и питать дух».

Юньнаньский красный чай может выращиваться на высоте от 500 до 2300, а для его производства используется абсолютно любое сырье – от почек и верхних листков до нижних листьев и черенков.

Наш чай сделан:

  • Китай, пров. Юньнань, округ Сымао, д. Цзиньгу.
  • Апрель 2019 г.
  • Сорт Цзиньгу Да Е Чжун. Почки и листы с 1-го по 4-й.
  • Технология: сбор, завяливание, сминание, скрутка, ферментация, начальная сушка, прогрев.

Характеристики

Цвет настоя. Темно-красный, багряный, очень густой. Дает обильную пенку. Красновато-бурого, красновато-оранжевого, багряного оттенка в зависимости от крепости чая цвета.

Аромат. Насыщенный, густой, крепкий, достаточно терпкий. Аромат разогретой бани, деревенского дома и печи, аромат сухофруктов и грубого мёда. На хорошей воде при некрепком заваривании может раскрываться нотами сушеной малины или клубники, а также персиками.

Вкус. Насыщенный, крепкий, терпкий с оттенками сухофруктов и шоколадной кураги, мёда, с древесной терпкостью и ощущением жара камина.

Послевкусие. Насыщенное, густое и достаточно долгое. Послевкусие выраженно сладкое и вязкое, с оттенками кураги и чернослива.

Воздействие. Любой Юньнаньский красный чай относится к чаям «дающим жара сердцу», то есть хорошо согревающим тело и внутренние органы, а также тонизирующим и бодрящим. Именно поэтому любой Юньнаньский красный не советуют пить хотя бы за час-два до сна. Зато с утра он хорошо тонизирует и придает сил.

Дает чувство уюта и комфорта, помогает адаптироваться к любой, даже не привычной атмосфере, структурирует работу мозга, проясняет сознание, "питает" печень и чистит кровь, приводит в норму артериальное давление и снижает уровень сахара в крови.

Как заваривать

Использовать лучше всего керамическую или глиняную посуду, чтобы раскрыть все полезные качества чая. В крайнем случае можно использовать фарфоровый чайник, но тогда можно чуть-чуть сбавить температуру воды.

Юньнаньский красный отлично показывает себя как в формате заваривания чая "проливом", так и долгим настаиванием.

Заваривание по-европейски (настаиванием): 5-6 гр чая на чайник 500 мл, чайник и чашку предварительно прогреть.
В прогретый чайник насыпаем заварку, заливаем кипятком 95-100°С и настаиваем:

  • 1 заварка – 3-4 минуты;
  • 2 заварка – 3-5 минуты;
  • 3 заварка – 5-8 минуты;
  • 4 заварка – 10 и более минут.

Заваривание по-китайски (проливом): 1 гр чая на каждые 20 мл воды. Чайник/гайвань и чашку ошпариваем кипятком, выбираем необходимое количество заварки (4-4.5 гр на чайник 100 мл), заливаем кипятком 95-100°С водой:

  • 1 заварка – 2-3 секунды;
  • 2 заварка –3-4 секунды;
  • 3 заварка – 5-6 секунд;
  • и далее, постепенно увеличивая время экспозиции.

Первую заварку лучше не пить, а слить – можно даже не настаивать её, а сливать моментально. Таким образом мы "промываем" чай – смываем с него крошку и готовим к полноценному завариванию.

Вместо заключения

Юньнань – ботаническая родина чайного растения, это место где он появился и откуда распространился по всему миру.

Юньнаньская почва богата минералами, солями, витаминами и другими активными веществами, которых в таком достатке нет ни в одной другой чаепроизводящей провинции Китая. В Юньнане практически круглый год жарко, лишь на 3-4 месяца наступает сезон дождей.

Юньнаньская почва и климат способствуют выращиванию чая особенно высокого качества, наполненных витаминами, аминокислотами, минеральными веществами и сложными соединениями.

Жаркий, солнечный климат и высокогорье районов Юньнань позволяют собирать урожай до 4-5 раз, практически без ущерба качества чая, однако лучшими, традиционно считаются весенние и осенние сборы.

Этот чай обязательно понравится тем, кто любит классический вкус и аромат чая, а также ценит в чае прежде всего силу и его природные качества.

8 (800) 444-41-71 (Пн-Пт, 11.00-19.00)