Слегка пряный аромат с медовыми и хлебными нотками, насыщенным каштановым цветом все наверняка помнят еще с детства. Ассам достаточно прост и понятен во вкусе, именно поэтому во многих странах его привыкли пить с сахаром, лимоном и даже молоком.
Однако ничто вам не мешает наслаждаться его захватывающим вкусом и в чистом виде, без каких-либо добавок.
Сегодня в индийском штате Ассаме производится большая часть того, что во всем мире привыкли называть крупнолистовым черным чаем, а в Великобритании – «breakfast tea».
Дата сбора: июнь 2021 г.
Ассам – один из четырех основных чайных регионов в Северо-Восточной Индии, расположенный в предгорьях Гималаев.
Выращивание чая в этом регионе стало возможным только благодаря тропическому муссонному климату, и подходящей для роста чая влажности. Дикие чайные деревья на Севере Индии росли с незапамятных времен, но первые плантации и чайные заводы здесь были созданы лишь в 19 веке под руководством британских колонизаторов.
На этапе сортировки проводится деление чая по грейдам. В аббревиатуре TGFOP каждая буква несет ключевой смысл описывающий внешний вид чаинок, количество типсов, степень скрутки листа и определение фракции:
Как и большинство видов сильно-ферментированных чаев, черный чай отлично тонизирует и согревает, улучшает кровообращение и снижает уровень холестерина в крови. Но главная сила этого напитка, скрыта не в витаминах и микроэлементах, а в атмосфере тепла и уюта которую он создает.
Стоит только заварить чайник, как откуда ни возьмись появляются всевозможные сладости, добрые улыбки и темы для долгих откровенных бесед.
Чай Ассам полностью раскрывается во вкусе при первом заваривании
На исторической родине черного чая – в Китае, данный вид называется красным, а не черным. Китайцы считают его чаем, согревающим тело и душу. Возможно, по этой самой причине черный чай так быстро полюбили в северных широтах.
г. Санкт-Петербург
ул. Мельничная, д. 4, офис В35
