Черный индийский чай Дарджилинг SFTGFOP

Драгоценный артефакт из Индии для настоящих ценителей. Чай с тонким цветочным ароматом, мускатными нотами во вкусе и вяжущей терпкостью белого сухого вина.

137 

Товар отсутствует

Уже купили: 108 шт.
Накопительная программа

Хотите со скидкой? Можем предложить несколько способов купить дешевле, а также наши пробные товары бесплатно.

Доставка

Доставка по России за 140 руб. Заберите ваш заказ в пунктах Ozon, СДЭК, Boxberry или получите курьером.

В подарок

Можем оформить как подарок! Фирменная коробка, открытка с вашим текстом, крафт-бумага и атласный бант.

Уже купили: 108 шт.

Чаи дарджилинга благородны во вкусе и являются драгоценными артефактами у настоящих ценителей чая. Так же, как и дорогие вина, чаи из разных садов дарджилинга отличаются по вкусовым особенностям. Произрастающий в прохладной высокогорной местности дарджилинг имеет утонченный аромат и терпкий вкус с примесью цветов и муската.

Черные чаи с дарджилинга можно сравнить с изысканными темными улунами из-за частичной ферментации, которая не свойственна другим сортам черного чая. Этот способ обработки позволяет достичь максимального проявления чайных масел, благодаря чему и проявляется та самая мускатность во вкусе.

Рекомендуем попробовать, особенно если вам уже поднадоели обыденные черные чаи и хочется расширить вкусовые грани, погрузившись в мир многогранных сортов.

Дата сбора: июнь 2020 г.

SFTGFOP – что это значит?

На этапе сортировки проводится деление чая по грейдам. В аббревиатуре SFTGFOP каждая буква несет ключевой смысл описывающий внешний вид чаинок, количество типсов, степень скрутки листа и определение фракции:

  • S (Special) – отборный чай
  • F (Flowery) и T (Tippy) – показатель содержания типсов (чайной почки) и флешей (первые 3 молодых листочка), чем больше почек, тем ароматней чай
  • G (Golden) – смесь из отборных золотых листочков
  • FOP (Flowery Orange Pekoe) – крупнолистовой сорт высокого качества

Как делают

В Индийских высокогорьях расположено всего 87 садов, где позволено собирать чай с маркировкой Дарджилинг (такие сады получают специальную лицензию). В отличие от Цейлона или Кении, на Дарджилинге сбор чая возможен лишь 4 раза в год. Сезонные ограничения обусловлены тем, что с конца осени и на протяжении всего зимнего периода среднесуточная температура в высокогорье держится на отметке ниже 12°С, что приостанавливает рост чайных побегов до весны.

К тому же, к изысканным сортам можно отнести только чаи первого или второго сборов, потому как обилие муссонных дождей в середине лета перенасыщает влагой чайные деревья, что плохо влияет на вкус напитка.

Листья на дарджилинге собираются вручную, используют только флеши, состоящие из двух верхних листочков и нераскрывшейся почки. Собранный урожай отправляют на фабрику, расположенную в непосредственной близости от сада.

Здесь, в течении 15 часов листья подвяливают, затем подвергают частичной ферментации, чтобы избавить от влаги. Далее листья скручивают в специальных машинах-роллерах, чтобы добиться наиболее тугого скручивания листа. Чем сильнее будет скручен чайный лист, тем насыщенней получится аромат при заваривании, а вкус более многогранным.

В среднем, на ферментацию листьев уходит порядка 4 часов, после чего они подвергаются сушке в печи при высоких температурах. Затем чай сортируют, расфасовывают и помечают упаковки специальным знаком качества.

Как заваривать чай Дарждилинг

Не стоит заваривать его чрезмерно горячей водой, потому как у него частичная ферментация и кипяток ошпарит листья, сделав вкус плоским и слишком терпким.

  • 250 мл воды, температура 70-80°С
  • 3-4 г чая
  • время заваривания: 4 мин

Этот чай можно заваривать дважды без потери вкуса в каждой заварке.

Особенности

Его выращивается в одноименном штате на южном склоне Гималаев на высоте от 750 до 2000 метров над уровнем моря. Здесь суточный перепад температуры достаточно резкий, поэтому чайные масла в листьях становятся более насыщенными и вязкими, что благоприятно влияет на вкус и аромат напитка.

В Дарджилинге культивируют китайскую разновидность чайного куста (Camellia sinensis var. sinensis), в то время как для большинства других сортов индийского и для цейлонских чаев используется ассамская разновидность дерева (Camellia sinensis var. assamica).

Пестрый с виду, с большим количеством белых и золотистых типсов, даржилинг выделяется на контрасте с темным и однородными чами других регионов.

Уже купили: 108 шт.
Накопительная программа

Хотите со скидкой? Можем предложить несколько способов купить дешевле, а также наши пробные товары бесплатно.

Доставка

Доставка по России за 140 руб. Заберите ваш заказ в пунктах Ozon, СДЭК, Boxberry или получите курьером.

В подарок

Можем оформить как подарок! Фирменная коробка, открытка с вашим текстом, крафт-бумага и атласный бант.

Вас также могут заинтересовать:
8 (800) 444-41-71 (Пн-Пт, 10.00-19.00)