Полное название этого чая – Юй Лань Сян Фен Хуан Дань Цун или "Нефритовая Орхидея". Он входит в нынешнюю десятку чаев, которые обязательно должен попробовать истинный любитель Китайского чая.
Этот чай производится только в горах Феникса, в округе Чаочжоу, Гуандун. На данный момент насчитывают около 30 различных сортов чая Дань Цун (одиночные кусты), каждый из них обладает своим особенным вкусом и ароматом, их никогда не смешивают, а из каждого отдельного сорта делают уникальный чай с неповторимым ароматом – потому их и называют "одиночные кусты".
Дань Цуны могут достигать до 3-4 метров в высоту, и для сбора этого чая часто используют лесенки и стремянки. Лучшие сорта этого чая собирают только весной, однако для сортов попроще допустим и осенний сбор листа.
Цвет настоя. Чистый, прозрачный, светлый, желтовато-оранжевого, золотистого цвета.
Аромат. Доминируют цветочные, молочные, карамельно-леденцовые и медовые ноты. Аромат чая яркий, слегка горьковатый, как вкус грейпфрута, достаточно явно и интенсивно меняется по мере остывания чашки.
Особенное удовольствие чаепитию придает аромат из пустой чашки, в которой был чай – не избегайте возможности оценить этот мимолетный, удивительный момент.
Вкус. Выраженно сладкий, сочный, свежий, с легкой вязкостью и горчинкой – особенность именно гуандунских улунов.
В связи с тем, что чай собирается не с кустовой, а с древовидной разновидности камелии, в нем проявляется цветочно-грейпфрутовая горчинка, которая в течении нескольких секунд оборачивается удивительной гортанной сладостью, через мгновение заполняющей все горло, язык, а потом и весь рот.
В букете замечены нарцисовые, орхидеевые, жасминовые, персиковые, медовые, травянистые, леденцовые, карамельные ноты и оттенки болотных трав.
Послевкусие. Яркое, сильное, очень сладкое, слегка вязкое, густое и освежающее, однако хорошо прогревающее горло и грудь.
Воздействие. Именно про такой чай китайцы говорят: "напиток от 100 болезней". Гармонизирует состояние пьющего, приводит мысли в порядок, а душу пробуждает ото сна и апатии.
Дань Цуны, это очень глубокие и многогранные чаи с удивительным букетом и сильным воздействием на психо-физическое состояние.
Прекрасно согревает, дарит уютное, домашнее ощущение в любом пространстве, способствует структурированной логике, и ясному мышлению, достаточно сильно тонизирует, придает сил, эмоции и "жара сердцу".
Станет отличным чаем для утренних и дневных чаепитий, однако ввиду яркой активности, не в коем случае не рекомендуется пить его на голодный желудок.
Используйте керамическую, глиняную или фарфоровую посуду, чтобы подчеркнуть изящность и тонкость этого улуна, а так же в полной мере раскрыть его букет.
Заваривание по-европейски (настаиванием): 5 гр чая на чайник 500 мл, чайник и чашку предварительно прогреть.
В прогретый чайник насыпаем заварку, заливаем водой 90-95°С и настаиваем:
Заваривание по-китайски (проливом): 1 гр чая на каждые 30 мл воды. Чайник/гайвань и чашку ошпариваем кипятком, выбираем необходимое количество заварки (5 гр на чайник 120 мл) и завариваем водой 95°С
Чай Юй Лань Сян Фэн Хуан Дань Цун серъезный, сильный, духовитый чай – рекомендуется знакомиться с ним, когда базовые чаи (типа Дянь Хун, Те Гуаньин, пуэры, Лун Цзин и Да Хун Пао) опробованы и стали понятны.
Этот чай как фейерверк, дарит особые яркие эмоции, праздник на душе и в сердце, неповторимые переживания и чувства. Как укол адреналина в сердце или как первая, сильная любовь – попробовав его однажды, забыть про него будет непросто.
г. Санкт-Петербург
ул. Мельничная, д. 4, офис В35
