Эрл Грей

Черный чай с бергамотом – один из первых и самых популярных в мире ароматизированных чаев, сильно повлиявших на формирование чайной культуры Запада.

По правде говоря, о происхождении названия и самого чая Эрл Грей бродит такое количество сомнительных легенд, что просто не хочется заострять на этом внимание, а перейти сразу к чаю. Куда важнее знать, что это один из первых ароматизированных чаев, получивший мировую известность, и приложили к этому руку англичане, где-то на рубеже 18-19 веков.

Хотя, все эти английские графы, китайские дипломаты, индийские раджи и их потерянные дети, все это тоже не имеет никакого значения, потому что аромат бергамота уже начал распространятся по кухне и руки потянулись к чашке.

Своим ароматом Эрл Грей обязан довольно непривычному для нас цитрусовому – бергамоту (от итал. Bergamotto), из кожуры которого получают необыкновенного запаха эфирное масло. Больше всего его выращивают в европейском Средиземноморье, Латинской Америке и немного в Юго-Восточной Азии.

Масло нашло свое применение в парфюмерии и косметологии, и каким-то чудом угодило в чай. Благоухающий и бодрящий запах диковинного цитруса, и терпкий насыщенный вкус темно-каштанового чайного настоя сразу подружились и больше не разлучаются.

Если по легендам с Эрл Греем европейцы познакомились в Китае, то производство этого чая было запущенно уже на «родных» чайных плантациях англичан в Индии и на Цейлоне (Шри-Ланка). Базовой основой для Эрл Грея по сей день чаще всего выступает либо индийский, либо цейлонский черный чай, в нашем случае это индийский Ассам с предгорья Гималаев.

Как заваривать чай Эрл Грэй

7-10 грамм чайного листа на 1 литр кипятка (85-90°С)

Интересные факты

Стоит заметить, что например в китайской чайной традиции, ароматизаторы и прочие добавки к чаю культивируются довольно слабо. Подобно виноделам, китайцы привыкли ценить и различать оригинальные многогранные вкусы чайного напитка, и крайне редко прибегают ароматизации и производят подобные чаи в основном на экспорт.

Однако это вовсе не означает, что ароматизированный чай, это плохо или неправильно. Просто это уже другой напиток, который некорректно сравнивать с оригинальным чаем. (Эту мысль можно сохранить на случай беседы с увлеченными чаеманами).

Главное, чтобы вам было вкусно и комфортно. Приятных чаепитий!

8 (800) 444-41-71 (Пн-Пт, 11.00-19.00)