Зира

Зира впервые появилась на территории Индии. Ее еще называют кумином или же римским тмином. Приправа обладает сладко-острым вкусом и ярким ароматом с ощутимыми ореховыми нотками.

Полезные свойства зиры

При регулярном употреблении пряности улучшается работа пищеварительной системы, активируется процесс очистки организма от шлаков и токсинов.

Специя также положительно сказывается на состоянии крови, что важно для людей с анемией. Зира является прекрасной профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы, так как она противостоит образованию тромбов, что значительно снижает риск развития инфарктов.

Помогает она справиться с проблемами дыхательных путей, к примеру, с бронхитом, сильным кашлем.

Положительно сказывается зира на деятельности нервной системы, что помогает справиться с бессонницей, стрессом и усталостью. Кумин положительно сказывается на работе нервной системы и улучшает мозговую деятельность.

Зира является отличным тонизирующим средством, которое также является хорошим афродизиаком.

В состав специи входит большое количество микро- и макроэлементов, а также витаминов, которые благоприятно сказываются на деятельности всего организма.

Применение в кулинарии

Особой популярностью пользуется зира в восточной и азиатской кухне, в блюдах из риса, бобов, овощей и мяса.

Кумин изумительно украшает вкус плова, особенно в сочетании с кориандром и барбарисом. Особый аромат приправа придаст тушеным овощам, если предварительно обжарить их в масле с несколькими семенами.

Полезно добавить зиру в блюда из бобовых, в картофель и другие, тяжелые для желудка продукты. Она не только придает вкус, но и улучшит переваривание.

Специя помогает улучшить и разнообразить вкус маринадов и соусов.

Еще зиру можно добавлять в салаты и рыбные блюда.

Сочетаемость с другими специями

Приправа зира практически никогда не используется одна, в блюдах её применяют, в основном, совместно с другими распространёнными специями Востока: куркума, все виды перца, имбирь, шафран, шамбала, барбарис, фенхель.

Также может быть использована в сочетании с кориандром, гвоздикой, мускатным орехом, корицей, кардамоном.

Интересные факты о зире

Если вас замучила бессонница, обжарьте семена зиры, посыпьте ими разрезанный вдоль банан и съешьте перед сном – не придется ни считать овечек, ни принимать снотворное.