Улун «Женьшень»

Женьшеневый улун или улун с женьшеневой крошкой – достаточно молодой вид чая, применяемый в традиционной китайской медицине, является уникальным сортом как по внешнему виду, так и по своим гастрономическим качествам.

Делается по всему Китаю, но лучшей категорией этого вида считается улун, произведенный на острове Тайвань.

В качестве основы используется улун сорта Сы Цзы Чунь, который проходит особенную технологическую стадию – обваливание в перемолотой крошке корня женьшеня. Благодаря этому, получаются чайные «камешки» с заметным напылением женьшеня, которые по мере заваривания передают в настой все полезные качества как чая, так и корня женьшеня.

Наш чай собран:

• Китай, о. Тайвань, д. Сонпо.
• Май 2023 г.
• Сорт Сы Цзы Чунь. Сырье - 3 верхних листка.
• Технология: сбор, завяливание, сминание, скрутка, ферментация, начальная сушка, повторная скрутка, обваливание в крошке перетертого корня Жэнь Шеня, конечный прогрев.
• Ферментация 35-40%.

Особенности

Цвет настоя. Темно-оранжевый, красноватый, с заметной взвесью от крошки жэньшеня. Очень плотный и насыщенный цвет настоя.

Аромат. Женьшеневый улун обладает насыщенным, сильным, сладковатым ароматом, с оттенкам лекарственных трав, корня солодки, леденцово-карамельными и цветочными нотами.

Вкус. Вкус чая густой, насыщенный, слегка вязкий, выраженно сладкий, с оттенками лекарственных трав, корня солодки, лакрицы, цветочными нотами, оттенками сладкой микстуры, леденцов и карамели. Также можно отличить ананасовые ноты и оттенки медовой пыльцы.

Послевкусие. Густое, слегка вязкое, очень долгое, выраженно сладкое, с очень долгим холодком и сладостью в горле

Воздействие. Хорошо и заметно тонизирует, придает сил, снимает усталость и нервозность, а в связи с добавлением корня женьшеня, такой чай является имуномодулятором и профилактикой борьбы с вирусами и микробами.

Чай с женьшенем считается естественным природным антисептиком, повышает сопротивляемость организма при борьбе с вирусами, поэтому такой чай рекомендуют пить ранней и поздней осенью, а также прохладной зимой.

Женьшеневый улун считается афродизиаком, повышает качество и уровень либидо, преумножает мужскую силу. Чай с женьшенем способствует улучшению краткосрочной и долговременной памяти, структурирует логику. При длительном употреблении повышает стрессоустойчивость и укрепляет сосуды.

Как заваривать зеленый улун

Используйте стекляную или фарфоровую посуду в связи с тем, что чай имеет достаточно яркие вкусо-ароматические качества. Если использовать посуду из глины или керамики, посуда надолго "запомнит" аромат этого чая.

Заваривание по-европейски (настаиванием): 5-6 гр чая на чайник 500 мл, чайник и чашку предварительно прогреть.
В прогретый чайник насыпаем заварку, заливаем водой 95°С и настаиваем:

• 1 заварка – 3-5 минут;
• 2 заварка – 5-7 минут;
• 3 заварка – 10 и более минут.

Заваривание по-китайски (проливом): 1 гр чая на каждые 30 мл воды. Чайник/гайвань и чашку ошпариваем кипятком, выбираем необходимое количество заварки (4 гр на чайник 120 мл) и завариваем водой 95°С

• 1 заварка – 5-6 секунд;
• 2 заварка – 5-6 секунд;
• 3 заварка – 7-10 секунд;
• и далее, постепенно увеличивая время экспозиции.

Вместо заключения

Женьшеневый улун – отличный чай для знакомства с миром китайского чая – имеет прекрасные гастрономические качества: сладкий конфетный вкус и леденцово-лакричный аромат.

В связи с сильной активностью Женьшеня, не рекомендуется пить перед сном, вечером и на голодный желудок.

Женьшеневый улун очень хорошо хранится, соблюдая простые правила хранения чая (закрытый пакет/банка, отсутствие посторонних запахов и излишней влаги) он может хранится до нескольких лет, не теряя в качестве.