Укроп сушеный

Укроп – это великолепная приправа, которая подходит для большого количества всевозможных блюд. В кулинарии прменяют не только сушеные веточки укропа, но еще и его семена, в основном для консервации.

Полезные свойства укропа

Благодаря большому содержанию эфирных масел, данная приправа имеет свойство нормализовать обмен веществ и работу системы пищеварения. Витамины А, С, Е, РР и К способствуют укреплению иммунной системы, как и железо, цинк, марганец и кальций, также содержащиеся в сушеном укропе.

Плоды укропа снижают давление, успокаивают нервную систему, купируют боль и нормализуют пищеварительные процессы.

Применение в кулинарии

Сухой молотый укроп добавляют в соусы, мясные и рыбные супы, жаркое, овощное рагу. Укроп хорошо сочетается со всеми овощами, сырами и творогом.

Семена укропа используют при выпечке хлеба, несладкого печенья и пирогов, при мариновании и засолке сельди.

Сочетаемость с другими специями

Петрушка, чеснок, лавровый лист, тмин, кориандр, черный перец, лук, чили, лимонная цедра.

Интересные факты об укропе

Лечебные и пищевые свойства укропа впервые упоминаются в древнеегипетских папирусах. Египтяне во время торговых миссий и военных походов брали с собой укроп, и со временем трава для приправ прижилась в Палестине и Греции.

Нежный аромат укропа понравился грекам, и обладавшие чувством прекрасного жители первого демократического государства использовали укроп не только в медицинских целях и в питании, но и для плетения венков.

Укропные венки были воспеты в стихотворениях одной из самых замечательных и трагических личностей древнегреческой истории — лирической поэтессы Сафо, жившей в VI веке до н. э. на острове Лесбос в Эгейском море.