Шен пуэр Белый (дикорастущий), 2019

Сказать, что шен пуэр бодрит — не сказать ничего. Впрочем, этот эффект скорее напоминает какое-то прояснение, происходящее одновременно как и в мыслях, так и на простом физическом уровне. Никакой эзотерики, но определенно сильнее и интересней, чем просто эффект “бодрости”.

Кстати, шэн оказывает интенсивное воздействие не только на нервную систему, но и на желудок, поэтому мы рекомендуем пить его после еды. По нашим наблюдениям идеальное время для заваривания шэна — обеденный перерыв или полдник. Однако независимо от выбранного вами времени, постарайтесь уделить его завариванию и распитию хотя бы минимум внимания.

Наш чай собран:

• Китай, пров. Юньнань, округ Линцан
• Изготовлен в 2019 г.
• Технология: сбор, сушка на солнце, прожаривание листа, скрутка, сушка.

Особенности

Цвет настоя. Прозрачный, медово-желтый. Яркий, чистый.

Аромат. Компотные, сухофруктовые ноты с оттенками луговых трав, разогретого летнего леса, леденцов. Сладкий, густой аромат из пустой чашки после чая.

Вкус. Нежный и тонкий, с легкой терпкостью и горчинкой.

Во вкусе присутствуют травянистые, древесные ноты с оттенками фруктов и орехов.

Послевкусие. Яркое, сильное, освежающее, с заметной сладостью.

Воздействие. Шэн пуэр – это чай силы, чай мощи! Задача мастера, что готовит такой чай, именно в том, чтобы подчеркнуть силу, энергию, все активные свойства чая, который рос на больших высотах, а возраст некоторых чайных деревьев может достигать до 2000 лет. Такой чай заряжает активностью, тонусом, поможет приободриться, освежиться.

Как заваривать шен пуэр

Используйте керамическую, глиняную или фарфоровую посуду, чтобы подчеркнуть силу и глубину этого чая, а так же в полной мере раскрыть его букет.

Заваривание по-европейски (настаиванием): 5-6 гр чая на чайник 500 мл, чайник и чашку предварительно прогреть.
В прогретый чайник насыпаем заварку, заливаем водой 90-95°С и настаиваем:

• 1 заварка – 3-4 минуты;
• 2 заварка – 5-6 минут;
• 3 заварка – 8-10 минут.

Заваривание по-китайски (проливом): 1 гр чая на каждые 30 мл воды. Чайник/гайвань и чашку ошпариваем кипятком, выбираем необходимое количество заварки (4 гр на чайник 120 мл) и завариваем водой 95°С

• 1 заварка – 2-3 секунды;
• 2 заварка – 3-5 секунд;
• 3 заварка – 5-7 секунд;
• и далее, постепенно увеличивая время экспозиции.

Вместо заключения

Шен пуэр очень легко перезаварить и получить слишком терпкий настой, поэтому если вы только начинаете знакомство с чаем, не пытайтесь заваривать и пить его на бегу, поэкспериментируйте с пропорциями и временем заваривания.