Saemidori (さえみどり, чистый зеленый). Имеет чуть более насыщенный яркий зеленый и салатовый цвет листа, чем другие разновидности Сенча. Что касается вкуса, то и здесь Саемидори отличился.
Данный сорт был выведен на свет умелыми чайными инженерами, путем соединения двух сортов Асацую и Ябукита. Помимо новых вкусовых характеристик, в получившемся чае удалось повысить количество аминокислот.
Аромат чая насыщенный и яркий, ближе всего к свежести зеленых овощей, водорослей и уловимыми цветочными оттенками.
Цвет настоя светло-зеленый, слегка мутноватый.
По вкусу достаточно сладок, с яркими фруктовыми нотами и насыщенным послевкусием с растительными оттенками.
Для заваривания лучше всего использовать фарфоровые заварочные чайники. В Японии для этого ритуала используют традиционный чайник Кусю. Подойдет и обычный чайник небольшого объема.
Как мы уже говорили, Саемидори Сенча один из самых стойких к многократному завариванию чай. С каждым последующим завариванием увеличивайте температуру на 5-10°C и время выдержки.
Цвет настоя будет постепенно мутнеть, но самые интересные метаморфозы будут происходить во вкусе настоя, главное сконцентрироваться и не отвлекаться на сладости.
Санкт-Петербург, наб. Обводного канала, д. 14, офис 230
