Розовый перец

Розовый перец обладает тонким пряным сладковатым ароматом и мягким острым, слегка жгучим вкусом с фруктово-древесными нотами.

Зерна розового перца очень быстро теряют свой аромат после помола, поэтому хранить его стоит только в целом виде.

Полезные свойства розового перца

• улучшает работу желудочно-кишечного тракта и повышает аппетит
• улучшает работу сердечно-сосудистой системы
• обладает антивирусным и бактерицидным действием

Розовый перец одновременно оказывает расслабляющее и тонизирующее действие. Аромат розового перца снимает напряжение и усталость, повышает концентрацию.

Применение в кулинарии

Идеальная специя для нежных и лёгких блюд. Особенно хорош в салатных соусах. Он придает простому салату изысканный вкус и аромат. Раздавите несколько горошин перца, добавьте в заправку и дайте настояться в течение получаса, чтобы аромат пряности полностью раскрылся. Несколько целых горошин добавьте в салат для украшения.

Добавляется в супы, овощные блюда, крупяные гарниры, маринады и рассолы.

Его используют в чае, компотах и коктейлях, для декорирования десертов - фруктовых салатов, мороженого, щербета.

Розовый перец придает неповторимый аромат и вкус пирогам с начинкой из фруктов и сухофруктов.

Сочетаемость с другими специями

Хорошо сочется с имбирем, куркумой, кардамоном, корицей, кориандр, гвоздикой, мускатным орехой, паприкой, мятой, анисом.

Интересные факты о розовом перце

Шинус – именно так называется растение, ягоды которого мы называем красным перцем. Это вечнозеленое дерево – родственник кешью, манго и фисташке. Некоторые виды – кустарники, но чаще всего, высокие деревья, от 10 до 15 метров. Оно цветет раз в год, и именно эти цветы становятся зелеными, белыми, и, наконец, красными ягодами, которые мы считаем розовым перцем.

Розовый перец активно используется парфюмерами. Тонкий шлейф аромата, самодостаточность, а также, сочетаемость с другими ароматическими добавками, делает его интересным для таких домов, как Giorgio Armani, Gucci, Yves Saint Laurent, Chanel.