Орегано

Орегано (душица сушеная) – одна из самых ароматных пряных специй во всем мире. Ее родиной считаются страны Средиземноморья и Южная Европа. Впервые эта пряность была добавлена в пищу в Греции.

Полезные свойства орегано

• обладает сильными антибактериальными, противовоспалительными и заживляющими свойствами
• отлично успокаивает нервную систему, немного тонизирует
• с древности медики рекомендовали орегано как хорошее противоядие при отравлениях
• очищает кровь, выводит токсины, улучшает самочувствие при сердечных заболеваниях, при воспалениях суставов
• способствует перевариванию пищи
• имеет сильные антиоксидантные свойства

Применение в кулинарии

Орегано ассоциируется с Италией из-за средиземноморского происхождения. В итальянской кухне этот продукт добавляют в пиццу, соусы, пасты, а также во всевозможные салаты, горячие и холодные закуски.

Идеально подходит к горячим бутербродам, блюдам из фасоли и курицы, а также к томатным супам. Эта специя отлично гармонирует с овощами, особенно с помидорами, картофелем и цукини.

В Греции с душицей принято запекать рыбу, а еще эту пряность обязательно добавляют в знаменитый греческий салат.

В Мексике не представляют бобовые и грибные блюда без сушеного орегано.

Некоторые кулинары включают орегано в состав начинок для пирогов. В этом случае ее чаще всего комбинируют с творогом, яйцами и мясом.

Эту специю используют при изготовлении суши и ролов.

Орегано обычно применяют в конце приготовления блюда. Если ее добавить сразу, то она практически полностью потеряет вкус и аромат.

Сочетаемость с другими специями

Во всех кухнях мира орегано полагается совмещать с чесноком, так как эти две пряности идеально дополняю друг с другом.

Орегано идеально сочетается с анисом, базиликом, майораном, розмарином, тимьяном,фенхелем, черным перцем, эстрагоном.

Интересные факты об орегано

Название этой специи на эллинском Origanon переводится буквально как «радость гор».