Моли Люй Лун Чжу или «Жемчужина Дракона» c ароматом жасмина – скрученный зеленый чай из провинции Юньнань, знаменитой своим уникальным климатом, идеально подходящим для выращивания чая. Именно здесь впервые были обнаружены чайные растения, и именно Юньнань называют ботанической родиной чайного растения.
Моли Люй Лун Чжу производится во многих деревнях Юньнань, но самым лучшим – сочным, сладким и вкусным считается чай, сделанный в округе Сишуаньбанна, несмотря на то, что родиной «Жемчужины Дракона» называют Фуцзянь – именно в этой провинции около 300 лет назад сделали первый скрученный в шары зеленый чай.
Для производства Юньнаньской «Драконовой Жемчужины» используется только весеннее сырье, причем берутся сформировавшиеся листья и почки, чтоб при скрутке в шары лист не травмировался и не ломался.
Основная идея скрученного в шары зеленого чая – максимально долго и полно сохранить все активные и полезные вещества в чае – обычно зеленый чай хранится максимум год, после чего теряет свои свойства, а Моли Люй Лун Чжу может хранится до 2-х и более лет, не теряя в качестве.
Цвет настоя. Насыщенный, яркий, от светло-салатового до желтовато-оранжевого цвета. Как правило, имеет густой и плотный настой – таково юньнаньское сырье во всех его ракурсах и проявлениях.
Аромат. Насыщенный, густой, выраженно сладкий, свежий, маслянистый. В букете Моли Люй Лун Чжу можно отличить луговые, медовые, цветочные, сухофруктовые и слегка дымные (прогрев на углях) ноты с доминированием нот цветов жасмина.
Вкус. Крепкий, насыщенный, маслянистый и густой. Много цветов, особенно цветов жасмина, луговой сочной травы, высокогорных южных цветов, есть ноты сухофруктового компота, солоноватое ощущение минералов, легкая кислинка цитрусов и небольшая горчинка веточки молодого дерева.
Послевкусие. Долгое, густое и вязкое, слегка бархатное, травянисто-цветочное, с оттенком кураги в компоте и цветов жасмина.
Воздействие. Как и любой другой зеленый чай, Моли Люй Лун Чжу является кладезью полезных свойств, микроэлементов и витаминов, а особенный терруар провинции Юньнань умножает все эти активные вещества в несколько крат.
Прекрасно утоляет жажду, освежает мысли и чувства, проясняет голову и структурирует работу мозга, при регулярном употреблении снижает уровень холестерина в организме и нормализует артериальное давление, освежает дыхание и мягко тонизирует, увеличивает защитные свойства организма и снимает нервное напряжение.
Использовать лучше всего стекляную или фарфоровую посуду, чтобы подчеркнуть цвет, вкус, аромат и красоту этого чая, а также в полной мере раскрыть его букет.
Заваривание по-европейски (настаиванием): 4-5 гр чая на чайник 500 мл, чайник и чашку предварительно прогреть. В прогретый чайник насыпаем заварку, заливаем водой не выше 70°С и настаиваем:
Заваривание по-китайски (проливом): 1 гр чая на каждые 30 мл воды. Чайник/гайвань и чашку ошпариваем кипятком, выбираем необходимое количество заварки (4 гр на чайник 120 мл) и завариваем поостывшей до 80-85°С водой:
Первую заварку лучше не пить, а слить – можно даже не настаивать её, а сливать моментально. Таким образом мы "промываем" чай – смываем с него крошку и готовим к полноценному завариванию.
Моли Люй Лун Чжу это чай для любителей более крепких, насыщенных и ярких гастрономических качеств в чае. Даже при некрепком заваривании выдает насыщенный, яркий и густой вкус/аромат.
Для максимального наслаждения этим чаем, лучше всего взять стеклянный чайник для заваривания и подачи – в стекле у вас появляется возможность насладиться танцем чаинок и посмотреть как «жемчужина» раскрывается в флэш на 3-4 листка.
г. Санкт-Петербург
ул. Мельничная, д. 4, офис В35
