Майоран

Специя характеризуется острым вкусом и насыщенно-пряным ароматом.

Полезные свойства майорана

Листья растения способствуют перевариванию жирной пищи, устраняют изжогу. Эфирное масло, которым богато растение, используют для лечения простуды, нервных расстройств.

В состав растения входят витамины группы В, поэтому пряность используют для лечения сердечно-сосудистых и нервных расстройств.

Активное содержание витамина С делает траву майоран натуральным антисептиком. Витамин С борется с симптомами простуды.

В майоране имеются витамины Е и К, которые незаменимы для восстановления жизненного тонуса, энергии, баланса белкового и липидного обмена. Компоненты растения входят в состав лекарств от насморка, неврастении и ревматизма.

Настойки пряности отлично справляются с лечением растяжения связок.

Применение в кулинарии

Специя используется при приготовлении мясных и рыбных изделий (фарша, курицы, свинины, говядины, баранины, жареной и запеченной рыбы). Также на его основе готовят маринад, где будет мариноваться мясо для будущего шашлыка.

Сушеная приправа отлично сочетается с пельменями, со спагетти, с пиццей.

Кроме того, майоран используется для консервации овощей (огурцов и помидоров).

Вместе с ним готовят различные соусы, подливы, салаты и горячие блюда (супы, борщи). Приправляйте супы и овощные блюда, когда они уже готовы.

Майоран можно класть даже в крупы (рис, манку).

Подходит для варки чая.

Если положить семена майорана в бутылочки с оливковым маслом, оно становится ароматнее.

Сочетаемость с другими специями

Тимьян, розмарин, орегано, базилик, кинза, кориандр, лемонграсс, сладкая и копченая паприка, чеснок, мята, лавровый лист, черный и белый перец.

Интересные факты о майоране

Слово майоран – арабского происхождения, и наиболее подходящим переводом будет слово «превосходный». Действительно, майоран высоко ценился во все времена: в Египте букеты майорана дарили влюбленные, в Греции считали растение афродизиаком и добавляли в вино перед интимными свиданиями.

В Европе средних веков майоранов в обязательном порядке приправляли блюда на званых обедах, иначе хозяев приема сочли бы лишенными вкуса.