Матча кулинарная

Сливочно-цветочный вкус с легкой горчинкой и мощной сладостью в послевкусии. Идеален для кулинарии, мороженого и шоколада, приготовления Матча Латте.

Для кулинарной матча использовался майский лист чайных кустов, которые не затенялись перед сбором, благодаря чему чай получается насыщенным, крепким, ярким, с сильным ароматом и заметной горечью теанинов. Этот грейд лучше всего подходит для приготовления выпечки, мороженого и матча-латте.

Кулинарная матча, это не только вкусная добавка в выпечку, мороженое и различные напитки, но и кладезь полезных витаминов, элементов и соединений – вне зависимости от грейда, матча богата аминокислотами, катехинами, L-теанинами, и полифенолами. Так что, потребляя чай матча, мы не только наслаждаемся его свежим вкусом, но и повышаем защиту нашего организма.

Наш чай сделан

  • Япония, префектура Удзи.
  • Май 2018 г.
  • Технология: сбор, пропаривание (остановка ферментации), удаление из листа черенков и стебельков, сушка горячим воздухом, перетирание на каменных жерновах.

После изготовления чай фасуется в вакуумную упаковку, полностью сохраняющую свежесть и полезные качества на протяжении всего срока хранения.

Характеристики

Цвет настоя. Блекло-зеленый. Этот грейд плохо взбивается в пену – его лучше всего заваривать по-простому, в чайнике или использовать для приготовления выпечки.

Аромат. Крепкий, неяркий, с горчинкой и свежестью травы.

Вкус. Насыщенный, крепкий, мощный, с особенной текстурой и ощущением взвеси листа.

Послевкусие. Сильное, но не долгое, с заметной горчинкой, терпкостью и шершавостью. Также присутствует легкая, но долгая сладость и заметная кислинка.

Этот грейд лучше всего использовать в приготовлении выпечки и Матча-Латте – при добавлении молока в готовый чай, крепость матча смягчается, балансируется, вкус чая становится более изящным и подчеркнутым.

Как приготовить Матча Латте

Для приготовления понадобятся чайная чаша «тяван», бамбуковый венчик (тясен), молоко (миндальное, кокосовое, коровье, соевое) – около 150 мл, 4-5 гр маття и подсластитель в виде сахара или мёда.

  • Насыпаем матча в тяван, добавляем 80 мл горячей воды (50-70°С) и взбиваем до появления пены.
  • Добавляем подсластитель и подогретое до 80°С молоко.
  • Ваш Матча Латте готов!
8 (800) 444-41-71 (Пн-Пт, 11.00-19.00)