Китайский красный чай Ли Чи Хун Ча

Ли Чи Хун Ча или «Красный чай с личи» – это классический тайваньский красный чай с естественной ароматизацией листа соком ягоды личи.

Благодаря особенностям климата и выращивания (высокогорные районы, обилие туманов и  минеральные почвы, отказ от использования хим. удобрений, традиция передачи опыта чаеводства), на о. Тайвань производится лучший чай в Азии.

Второй по популярности продукт, производимый на о. Тайвань – это экзотические фрукты и ягоды, которые хорошо растут в жарком и влажном климате острова. И самым популярным применением, после употребления в пишу, является ароматизация чайного листа их соками.

Красный чай с личи – один из самых известный и любимых чаев не только на острове, но и далеко за его пределами. Сок личи в чае проявляется в особом ягодно-фруктовом аромате, сладостью-сахаристостью во вкусе и освежающем, вдохновляющем воздействии на организм.

Наш чай сделан:

• Китай, о. Тайвань, Наньтоу.
• Высота произрастания более 1000 м.
• Апрель 2023 г.
• Сорт Сяо Е Хун. Почка и 2/3 отдельных листа.
• Технология: сбор, завяливание, сминание, скрутка, ферментация, прогрев, вторая скрутка, ароматизация, прогрев на углях, сушка.

Особенности

Цвет настоя. Темно-красный, багряный, цвета темного янтаря. Настой чистый, не мутный, очень плотный и густой, достаточно многослойный на просвет.

Аромат. Яркий, насыщенный, искристый и переливающийся. В аромате заметны сладкие, кисловато-алкогольные ноты южных ягод и цветов, ликера и ямайского рома, ноты личи и лонгана.

Вкус. Насыщенный, густой и выраженно сладкий. Можно различить сладкие, ягодно-цветочные и фруктовые ноты с оттенками розового вина, личи, лонгана, драгонфрута, цветов шиповника. А также привычную крепость и терпкость красного чая – сладкие пряности, перечность и древесные тона.

Послевкусие. Сладкое, сочное, ароматное, с легкой вязкостью и небольшой терпкостью при крепком заваривании.

Воздействие. Хорошо поднимает настроение, тонизирует, освежает и согревает одновременно, является натуральным природным афродизиаком, раскрывает сердце и позволяет ощутить чувство комфорта и уюта даже за пределами квартиры.

Ли Чи Хун Ча станет отличным чаем в жаркое время года, а также для тех, кто "выгорает" на работе: он поднимает настроение, наполняет душу и способствует творческому потенциалу.

Как заваривать красный чай

Использовать лучше всего керамическую, фарфоровую или стеклянную посуду, чтобы подчеркнуть аромат, а также в полной мере раскрыть его букет.

Ли Чи Хун Ча отлично показывает себя как в формате заваривания чая "проливом", так и долгим настаиванием.

Заваривание по-европейски (настаиванием): 5-6 гр чая на чайник 500 мл, чайник и чашку предварительно прогреть.
В прогретый чайник насыпаем заварку, заливаем кипятком 90-95°С и настаиваем:

• 1 заварка – 3-4 минуты;
• 2 заварка – 3-5 минут;
• 3 заварка – 5-8 минут;
• 4 заварка – 10 и более минут.

Заваривание по-китайски (проливом): 1 гр чая на каждые 20 мл воды. Чайник/гайвань и чашку ошпариваем кипятком, выбираем необходимое количество заварки (5 гр на чайник 100 мл), заливаем кипятком 90-95°С

• 1 заварка – 2-3 секунды;
• 2 заварка – 3-4 секунды;
• 3 заварка – 5-6 секунд;
• и далее, постепенно увеличивая время экспозиции.

Первую заварку лучше не пить, а слить – можно даже не настаивать её, а сливать моментально. Таким образом мы "промываем" чай – смываем с него крошку и готовим к полноценному завариванию.

Вместо заключения

Это чай для удовольствия и наслаждения, его невозможно не полюбить с первой заварки – сладость личи рождает приятные ассоциации с отдыхом в южных краях, дарят отдохновение душе и мыслям, настраивает на позитивный и творческий лад. Помимо этого всего, красный чай с личи хорошо согревает в холод и освежает в жару, гармонизируя наше состояние и настроение.