Кукича (茎茶, черешковый чай). Готовый чай представляет собой весьма необычный купаж из листового зеленого чая в форме игл, и мелких черенков верхних частей чайного куста. Перед смешиванием «добавку» из черенков тщательно прожаривают на древесном угле. Стоит отметить, что такая добавка, это вовсе не способ сэкономить на сырье, и вы в этом убедитесь, когда его попробуете.
С каждым последующим глотком, в аромате и вкусе Кукича угадываются все новые и новые ноты и вкусо-ароматические оттенки. Среди этого многообразия стоит выделить ароматы сливок, вареной кукурузы, незаменимых в японской кулинарии водорослей нори, оттенков свежей зелени, персиков и орехов.
Цвет настоя светло-зеленый, немного мутный.
Для заваривания лучше всего использовать фарфоровые заварочные чайники. В Японии для этого ритуала используют традиционный чайник Кусю. Подойдет и обычный чайник небольшого объема.
Дайте настояться около 1 минуты и разливайте по чашкам. Не наливайте полную чашку сразу, а чередуйте от одной к другой. Эта техника позволяет распределить чай по чашкам так, чтобы насыщенность напитка была примерно равной.
...что Кукича славится своим относительно невысоким содержанием чайного кофеина, и особенно порадует тех, кто привык пить чай незадолго до сна.
г. Санкт-Петербург
ул. Мельничная, д. 4, офис В35
