Кориандр

Кориандр – это душистая пряность со сладковато-острым вкусом, семена однолетнего растения под названием кинза. Кориандр заметно отличается от кинзы, несмотря на то, что это одно растение. Различные части кинзы имеют отличный друг от друга вкус и аромат и используются для разных целей.

Полезные свойства кориандра

Полезные свойства кориандра были известны людям еще с давних времен:

• оказывает положительное действие на организм при заболеваниях печени
• нормализует работу желудка и кишечника
• улучшает аппетит
• помогает снять боль и улучшить общее состояние при болезнях суставов
• снижает холестерин в крови
• укрепляет сосуды, что нормализует работу сердца
• помогает при кашле
• заживляет раны
• улучшает состояние кожи

Применение в кулинарии

• различные супы;
• мясные и рыбные блюда
• соусы — сацебели, ткемали, аджика и другие
• маринады и соленья — для консервации мяса и рыбы, огурцов, оливок
• для приготовления салатов — морковь по-корейски, салаты из белокочанной, краснокочанной капусты
• выпечка — зерна добавляют в бородинский хлеб
• измельченный корень — в хлебобулочные изделия, пряники

Сочетаемость с другими специями

Если хотите сделать блюдо еще вкуснее и ароматнее, сочетайте его с сельдереем, тмином, фенхелем, чесноком и перцем чили.

Интересные факты о кориандре

Стакан чая с кориандром перед сном поможет заснуть более глубоко и восстановить энергию организма.