Пряность имеет своеобразный остро-сладкий вкус с нотками цитрусовых. Благодаря большому количеству эфирных масел, аромат кардамона представляет собой букет из лимона, камфоры и эвкалипта. Кардамон – специя с огромной историей, его причисляют к одной из наиболее ценных пряностей.
Кардамон является отличным антидепрессантом, антисептиком, афродизиаком и тоником, он выводит из организма все лишнее и укрепляет иммунитет. Такой широкий спектр благотворного воздействия специя гарантирует благодаря своему богатому витаминами и микроэлементами составу. Кальций, фосфор, магний, натрий, калий, витамин А, частично — группа B, ниацин, клетчатка, – это далеко не полный список полезных веществ, присутствующих в кардамоне.
Кофейные гурманы любят добавлять кардамон в кофе для придания напитку пикантности и легкой остроты. Кофе с кардамоном называют кофе по-иордански.
Этой специи требуется время для раскрытия своих вкусовых свойств, поэтому лучше добавлять ее в начале приготовления.
Тмин, шафран, мускатный орех, гвоздика, ваниль, корица и зира.
В Средние века кардамон продавался в аптеках как лекарство, которое считали панацеей от всех болезней, а секрет его приготовления хранился в большой тайне.
Кардамон – лучший освежитель дыхания, достаточно лишь пожевать 2-3 зёрнышка. Он также полезен для снятия утренней слабости и вялости, для облегчения состояния при переедании, особенно если пища была жирной.
г. Санкт-Петербург
ул. Мельничная, д. 4, офис В35
