煎茶玄米茶, чай с коричневым жареным рисом. Традиционный японский зеленый чай с вкраплениями «ярких пятен» коричневого риса. Уникальное вкусовое сочетание свежести зеленого чая с ореховыми нотками, которые придает напитку жареный рис.
Несмотря на то, что Генмайчя представляет собой купаж чайного листа и зерен коричневого риса, японцы считают его самостоятельным сортом чая. Изначально сорт появился в бедных сословиях, где чай в чистом виде могли себе позволить далеко не все. Добавление риса в чае привнесло в состав напитка полезные вещества и сделало его более питательным.
Жареный рис обуславливает светло-желтый оттенок в цвете настоя. Во вкусе его зерна дополнили свежий травяной аромат чайных листьев ореховыми, слегка древесными нотами.
Чай довольно мягкий во вкусе, почти без характерной для японских чаев терпкости.
Специальной посуды Генмайчя не требует. Как и для остальных японских чаев, хорошо подойдет небольшой фарфоровый чайник.
Решение «разбавить» сырье обжаренным рисом не только позволило удешевить его производство, но и породило новое направление чайных коктейлей. Со временем новаторское решение бедняков оценили и высшие сословия, что повлекло за собой повышение качества Генмайчя, в частности, используемого для его производства зеленого чая.
г. Санкт-Петербург
ул. Мельничная, д. 4, офис В35
