Всеми любимые фисташки обладают приятным маслянистым вкусом, сладкими нотками и мягкой структурой. Фисташка, как и ее собратья-орехи кешью – косточка. Созревает она в «сливе», мякоть которой постепенно высыхает, и косточка разделяется на две части. Именно в этот момент приобретается зеленоватый фисташковый цвет, и чем он насыщеннее – тем спелее фисташка.
Фисташки наполнены полезными минералами, витаминами, микроэлементами (витамины А, В, Е, белок, медь, железо, фосфор, марганец). Они помогают в восстановлении после простудных заболеваний, благоприятно воздействуют на дыхательные пути, улучшают состояние сердца и сосудов, восстанавливают зрение, помогают работе желудочно-кишечного тракта.
Большое количество витамина Е в фисташках оказывает омолаживающий эффект и обновляет организм.
Мы часто наблюдаем фисташки рядом с бокалом пива, однако профессиональные повара считают их лучшей закуской для шампанского и вина. Для этого их подают в обжаренном виде, поливая сверху лимонным соком.
Фисташки становятся отличной добавкой к супам, блюдам из мяса, паштетам и салатам. Они используются в производстве дорогих колбас. Перемолотые орешки добавляют в салаты, десерты и запеканки.
Фисташки незаменимы в кондитерских изделиях. Используются для восточных сладостей и деликатесов европейской кухни.
Появились фисташки на Средиземноморье. Их с радостью добавляли в свой рацион еще древние греки и называли фисташки «магическим орехом» за их полезные свойства. Почитались они и в Персии как символ богатства. А китайцы дали фисташке прозвище – «счастливый орех».
Фисташковые деревья – долгожители, достигают отместки в 400 лет. Деревья не бояться холода, но плоды созревают только под лучами жаркого солнца.
Интересно, что фисташки собирают исключительно ночью, дело в том, что в светлое время суток их листья выделяют дурманящие эфирные масла
г. Санкт-Петербург
ул. Мельничная, д. 4, офис В35
