Самая популярная во всем мире специя. Используется как в молотом виде, так и горошком. Черный перец в горошке дольше сохраняет свой аромат и полезные свойства. Если вы покупаете молотый перец, храните его в герметичной упаковке и не слишком долго.
Черный перец способствует выведению из организма вредных веществ, воздействует на пищеварительную, кровеносную и дыхательные системы. Это самый мощный и эффективный стимулятор пищеварения.
Является натуральным консервантом с антимикробным и антиоксидантным свойствами.
Его можно добавлять чуть ли не в каждое блюдо, а также в некоторые напитки (например, в глинтвейн, чай), но не стоит называть универсальной приправой. Например, черный перец нельзя добавлять в выпечку.
Хорошо сочетается с остальными видами перцев.
Первые найденные учеными записи о перце были сделаны в Индии более 3000 лет назад. Именно эта страна признана родиной перца.
Впервые черный перец завезли в Европу примерно 600 лет назад. Сейчас эта пряность есть на каждой кухне, тогда же он был дорог настолько, что им расплачивались за товары. По ценности он приравнивался к золоту.
Черный перец прекрасно сочетается с манго, арбузом, цитрусами и инжиром, а также хорошо оттеняет вкус карамели и шоколада.
г. Санкт-Петербург
ул. Мельничная, д. 4, офис В35
