Черный перец горошком

Самая популярная во всем мире специя. Используется как в молотом виде, так и горошком. Черный перец в горошке дольше сохраняет свой аромат и полезные свойства. Если вы покупаете молотый перец, храните его в герметичной упаковке и не слишком долго.

Полезные свойства черного перца

Черный перец способствует выведению из организма вредных веществ, воздействует на пищеварительную, кровеносную и дыхательные системы. Это самый мощный и эффективный стимулятор пищеварения.

Является натуральным консервантом с антимикробным и антиоксидантным свойствами.

Применение в кулинарии

  • при засолке мяса и рыбы
  • в овощных соленьях и маринадах
  • для супов и бульонов
  • для жареного мяса и дичи
  • в соусы, заправки и салаты (например, знаменитый салат Цезарь)

Его можно добавлять чуть ли не в каждое блюдо, а также в некоторые напитки (например, в глинтвейн, чай), но не стоит называть универсальной приправой. Например, черный перец нельзя добавлять в выпечку.

Сочетаемость с другими специями

Хорошо сочетается с остальными видами перцев.

Интересные факты о черном перце

Первые найденные учеными записи о перце были сделаны в Индии более 3000 лет назад. Именно эта страна признана родиной перца.

Впервые черный перец завезли в Европу примерно 600 лет назад. Сейчас эта пряность есть на каждой кухне, тогда же он был дорог настолько, что им расплачивались за товары. По ценности он приравнивался к золоту.

Черный перец прекрасно сочетается с манго, арбузом, цитрусами и инжиром, а также хорошо оттеняет вкус карамели и шоколада.

8 (800) 444-41-71 (Пн-Пт, 11.00-19.00)