В итальянской кухне практически ни один рецепт не обходится без этой специи. В сухом виде базилик полностью сохраняет все свои вкусовые качества, придавая блюдам удивительный аромат.
Оказывает антибактериальное и противовоспалительное действие, обладает свойством регенерации клеток эпидермиса, а также препятствует старению кожи.
Использование базилика в пище позволяет уменьшить нервную нагрузку, снизить давление на головной мозг и восстановить его питание, повысить уровень гемоглобина в крови и оградить сосуды от образования тромбов.
Всего лишь одна щепотка базилика придаст новый вкус фасоли и блюдам из нее.
Без этой приправы трудно представить приготовление мясных блюд, причем особенно сочетается базилик с говядиной и бараниной. Отлежавшись в маринаде с этой пряной травкой, мясо становится нежным и сохраняет свои качества при последующей тепловой обработке.
Лучше всего он подчеркивает вкус и аромат:
Чеснок, черный перец, цедра лимона, майоран, розмарин, мята, кориандр, эстрагон (тархун), петрушка.
Родина базилика - африканский континент. В древние времена, когда народы Африки только ступили на путь цивилизационного развития и поклонялись языческим богам, базилик считался магическим и лечебным растением. Его использовали как оберег от укусов змей и скорпионов, вкладывали в усыпальницы фараонов, приписывали ему божественное происхождение. Согласно одной из легенд, базилик был любимым растением бога Вишну.
В Европу базилик попал начале новой эры, когда Александр Великий возвращался из своих знаменитых азиатских походов. Его солдаты прихватили растение с собой как трофей. С тех пор базилик стал быстро распространяться по территории Средиземноморья и всему миру.
г. Санкт-Петербург
ул. Мельничная, д. 4, офис В35
