Тимьян

Также известен как чабрец. Растение используют в народной медицине, косметологии, парфюмерии и кулинарии.

Вкус специи пряно-горьковатый, резкий до некоторой жгучести, аромат сильный и специфический.

Полезные свойства тимьяна

Главное действующее вещество этой травы – эфирное масло, богатое тимолом, антиоксидантом, обладающим мощным антисептическим и антибактериальным действием. Оно входит в состав сиропов от кашля и эликсиров для полоскания рта.

Тимьян является укрепляющим и возбуждающим средством, обладает спазмолитическим свойством, улучшает работу желудка и пищеварительной системы. Он помогает при астме, гриппе, простудах, жаре, нервозности и болях.

Применение в кулинарии

В кулинарии используют как свежие,так и сушеные листья тимьяна.

Специю добавляют в блюда из мяса, рыбы, овощей, используют в консервации и выпечке. Тимьян подчеркивает вкус сыра, грибов, меда, яблок, чечевицы и фасоли.

Тимьян входит как составляющая во французскую пряную смесь гарни, набор прованских трав herbes de Provence, средневосточную приправу затар.

Часто тимьян добавляют в напитки, например в чай.

Сочетаемость с другими специями

Пряность сочетают с лавровым листом, розмарином, эстрагоном, душицей, лавандой, петрушкой и майораном.

Интересные факты о тимьяне

В Древней Греции тимьян был символом воинского мужества и смелости. В Древнем Риме, во многом унаследовавшем греческую культуру, легионеры перед битвой и во время совершенствования воинских умений окунались с воду с добавлением настоя или отвара тимьяна.

Во времена средневековья вышитая на рыцарском шарфе веточка тимьяна означала пожелание отваги от любимой девушки.

8 (800) 444-41-71 (Пн-Пт, 11.00-19.00)