Кориандр – это душистая пряность со сладковато-острым вкусом, семена однолетнего растения под названием кинза. Кориандр заметно отличается от кинзы, несмотря на то, что это одно растение. Различные части кинзы имеют отличный друг от друга вкус и аромат и используются для разных целей.
Полезные свойства кориандра
Полезные свойства кориандра были известны людям еще с давних времен:
- оказывает положительное действие на организм при заболеваниях печени
- нормализует работу желудка и кишечника
- улучшает аппетит
- помогает снять боль и улучшить общее состояние при болезнях суставов
- снижает холестерин в крови
- укрепляет сосуды, что нормализует работу сердца
- помогает при кашле
- заживляет раны
- улучшает состояние кожи
Применение в кулинарии
- различные супы;
- мясные и рыбные блюда
- соусы — сацебели, ткемали, аджика и другие
- маринады и соленья — для консервации мяса и рыбы, огурцов, оливок
- для приготовления салатов — морковь по-корейски, салаты из белокочанной, краснокочанной капусты
- выпечка — зерна добавляют в бородинский хлеб
- измельченный корень — в хлебобулочные изделия, пряники
Сочетаемость с другими специями
Если хотите сделать блюдо еще вкуснее и ароматнее, сочетайте его с сельдереем, тмином, фенхелем, чесноком и перцем чили.
Интересные факты о кориандре
Стакан чая с кориандром перед сном поможет заснуть более глубоко и восстановить энергию организма.
