Кизил

Наш кизил сушится естественным образом под лучами солнца. После сушки вкусовые качества кизила улучшаются, он становится более сладким. Ягоды имеют притягательный кисло-сладкий, слегка вяжущий вкус.

Полезные свойства сушеного кизила

Кизил содержит витамины группы А, В, С, Е, микроэлементы, аминокислоты, обладает натуральными сахаразаменителями.

Сушеный кизил, богатый витаминами, в особенности витамином С – по его содержанию кизил превосходит лимон – наиболее актуален в межсезонье и периоды эмоциональной и физической нагрузки. Ягоды стимулируют иммунитет, укрепляют и тонизируют организм. Так что ни одна простуда до вас не доберется.

Кизил улучшает пищеварение и метаболизм в организме, поддерживает здоровый аппетит и регулируют жировой обмен, заботясь о вашей фигуре. Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, полезен при анемии.

Он является профилактикой различных инфекций благодаря содержащимся в нем фитонцидам. Эти вещества борются с воспалением и вредными бактериями. Также в арсенале кизила имеются многочисленные антиоксиданты - пектины, они помогают выводить накопившиеся шлаки и токсины, тяжелые металлы, обновляя ваш организм.

Кизил – это натуральное средство для профилактики и лечения сахарного диабета #1. А все благодаря естественным безвредным сахаразаменителям в сочетании с полезными компонентами. Фруктоза, глюкоза, дубильные, красящие вещества, флавоинойды, эфирные масла и аминокислоты действуют как один отряд, снижая объем сахара в крови и улучшая работу поджелудочной железы. Так что кизил способен заменить сладости и при этом держать уровень сахара в пределах нормы.

А теперь разберемся, что делать с сушеным кизилом

Cушеный кизил славится широтой своего применения на кухнях разных стран.

Из него варят кисели и компоты, делают соки и алкогольные напитки – настойки, ликеры. Он прекрасно подходит как начинка для пирогов, блинов и прочей выпечки, часто используется в десертах. Из него получаются вкусные и полезные джемы, варенье, соусы и мармелад.

Не обошел кизил своим вниманием и вторые блюда из мяса и рыбы, теплые и холодные салаты. Его также используют как основу для фаршировки птицы и дичи.

Уникальность ягод заключается в том, что они никогда не перебивают вкусовые качества блюда, а наоборот подстраиваются под него, раскрывая все достоинства. Более того, кизил снижает содержание животных жиров, тем самым делая пищу не только вкуснее, но и полезней.

Интересные факты о кизиле

Родиной кизила считается Кавказ и Средняя Азия, где его называют «шайтанова ягода».

Легенда гласит: Аллах распорядился дать каждому человеку по одному дереву. Услышав об этом, хитрый и предприимчивый Шайтан попросил себе кизил, который раньше всех прочих зацветает. Он надеялся получить быстрый урожай и подороже его продать. Однако план Шайтана не удался, наступило лето, а плоды все никак не созревали. Тогда раскрасил он ягоды красным цветом, но что с того – внутри они по-прежнему были твердыми и безвкусными. Разозлился Шайтан и оставил бесполезное дерево людям.

Осенью люди собирали вкусные плоды и смеялись над глупым Шайтаном, а тот кусал себе от злости локти. И задумал он отомстить людишкам и загадал, чтобы на следующий год уродилось в десятки раз больше кизила. Так и случилось, выросший кизил забрал все теплые солнечные лучи, а людей впереди ожидали суровые зимние морозы. Так появилась примета – чем обильнее урожай кизила, тем холоднее будет зима.

В России кизил был царским растением, его сажали в царских садах и оранжереях с 17 века. А первым пристанищем для выращивания кизила в нашем климате стал ботанический сад в Измайлове.

8 (800) 444-41-71 (Пн-Пт, 11.00-19.00)