Чернослив

Для высушивания подбирают только сладкие и спелые сливы, их бланшируют в кипятке, а после сушат на пару.

Качественные сухофрукты обладают матовым черным цветом и сладким, с небольшой кислинкой, насыщенным вкусом. По своей структуре чернослив средней мягкости – не пересушенный, упругий и мясистый. Может иметь незначительный беловатый налет и легкий блеск.

Полезные свойства чернослива

Чернослив сохраняет все полезные вещества, содержащиеся в сливе. Он обладает разносторонними целебными свойствами благодаря своему чудесному составу. Чернослив известен нам как средство нормализирующее работу кишечника и всего ЖКТ, а происходит это за счет большого количества клетчатки, пектина и органических кислот, содержащихся в черносливе.

Но на этом польза чернослива не заканчивается! Чернослив повышает сопротивляемость организма микробам, выводит шлаки и токсины, способствует очищению сосудов от вредного холестерина. Антиоксиданты, верные стражники чернослива, подавляют свободные радикалы, защищая организм от разрушительного воздействия. Они оказывают омолаживающий эффект – улучшают состояние кожи, внешний вид и действуют в качестве профилактики онкологии. Нормализуя обмен веществ, чернослив оказывает легкий желчегонный эффект, улучшает работу почек, а высокая калорийность продукта придаст вам много сил и энергии для новых свершений.

Присутствие витамина В положительно влияет на нервную систему, успокаивает и не дает вам сильно тревожиться по пустякам. Чернослив – это богатый источник калия, а значит он способен поддержать ваше сердце, так что можете быть спокойны.

Вот такой многофункциональный сухофрукт – чернослив!

А теперь разберемся, что делать с черносливом

Чернослив широко применяется в кулинарии. Его добавляют в знакомый с детства компот из сухофруктов, а скандинавы делают из него фирменный кисель. Чернослив хорошо сочетается с другими сухофруктами, орехами, крупами и молочной продукцией.

Используется в горячих блюдах и особенно хорош как добавка к мясу и птице.

Значимое место чернослив занимает в производстве кондитерских изделий, десертов и пирогов. Он добавляется как в виде начинки, так и целиком.

Многие кухни мира используют сухофрукт в своих кулинарных произведениях, так в Италии готовят горячее блюдо с телятиной – «Оссобуко», а в Австрии горячие штрудели с черносливом.

Интересные факты о черносливе

Сирийцы первыми стали культивировать дикую сливу. Именно они привезли сливу в Грецию.

Позже путешествие сливы продолжил Александр Македонский. После своих ошеломительных военных походов на восток он прихватил с собой немало трофеев: драгоценности, золото, пряности. Не забыл завоеватель и про несколько сливовых деревьев. Так слива появилась в Европе.

8 (800) 444-41-71 (Пн-Пт, 11.00-19.00)